Yoseph Mario Malli Ngara

yuk............................kenal dengan Standar Nasional Indonesia bersama Kecap Lombok Gandaria. Standar Nasional Indonesia melindungi konsumen Indonesia agar aman, selamat, sehat dan sejahtera. MARI KITA DUKUNG SNI PASTIKAN BAHWA KITA MENGGUNAKAN PRODUK YANG BER SNI. Sadar SNI Pakailah Produk yang berlogo SNI salam SNI Sekali SNI tetap SNI by Yosh Malli Ngara

Yuk kita kenal tentang pelabelan produk sesuai peraturan BPOM... Ketentuan Pelabelan dan Kemasan Produk Pangan Produk makanan dan minuman termasuk pangan olahan harus taat kaidah bersih dan hygiene, karena dikonsumsi oleh manusia. Oleh karena itu harus dipastikan bahwa seluruh proses pengolahan hygiene yang melindungi segala peralatan, proses dan pekerja dari sumber cemaran fisik, kuman dan bahan kimiawi lainnya. Perilaku yang tidak hygiene dapat menurunkan mutu produk dan juga menyebabkan konsumen sakit atau bahkan bisa fatal, meinggal. Ditengah wabah covid-19 ini kita diminta untuk selalu cuci tangan dan hidup sehat, itu bagian dari salah satu cara hidup hygiene. Pangan olahan adalah makanan atau minumanhasil proses dengan cara atau metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan. Dalam mengolah makanan dan minuman tentu dilanjutkan dengan proses pengemasan. Badan Pengawas Makanan dan Minuman (BPOM) telah menetapkan standar kemasan yang harus ditaati oleh semua produsen pangan...

Yuk…..kenal dengan istilah-istilah yang sering digunakan dalam Pabrik Gula …………     Abu / ash : Sisa pembakaran dari mesin boiler, ukurannya sangat halus, bisa terbawa angina. Baggase / ampas tebu : Bahan kering dalam tebu yang tidak dapat larut, termasuk bahan kering yang tidak dapat dilarutkan, kotoran dan sebagainya, hasil akhir dari stasiun gilingan yang biasa digunakan sebagai bahan bakar boiler. Bahan Organik : bahan-bahan yang ada dalam nira selain gula anara lain protein, asam organic, pentosan, pectin (gum), bahan/zat warna dan lilin Baume (Skala Baumé) : sepasang skala  hidrometer yang  dikembangkan oleh apoteker Prancis  Antoine Baumé  pada tahun 1768 untuk mengukur  kepadatan  cairan.  Satuan skala Baumé telah dinotasikan dengan berbagai variasi seperti derajat Baumé , B °.  Satu skala mengukur kepadatan cairan lebih berat dari air dan yang lainnya, cairan lebih ringan dari air.  Baumé...

Quality Control Proses Produksi Nira menjadi Gula Merah   Pengawasan mutu dilakukan sejak bahan baku di kebun. Produksi gula yang sesungguhnya adalah di kebun sejak tanaman tebu ditanam hingga proses perawatannya. Di pabrik hanya mengambil nira sebanyak mungkin untuk diuapkan sehingga yang diperoleh produk gula merah.   Pengawasan Mutu Bahan Baku Analisa tebu di kebun bertujuan untuk menentukan kapan tebu siap ditebang, yang dilihar dari factor tebu, factor koefisien daya tahan (KDT) dan factor koefisien peningkatan. Dengan alat refraktometer dapat memeriksa kadar brix di kebun dengan cara mengambil nira pada posisi batang tebu atas, tengah dan bawah. Juga mengamati jumlah ruas, jumlah batang tebu dalam satu rumpun dan kondisi secara menyeluruh mutu batang tebu seperti tidak roboh, tidak tumbuh tunas dan bunga.     Pengawasan Mutu Proses Penggilingan Pengawasan mutu pada proses penggilingan bertujuan untuk mendapatkan nira tebu sebanyak-banyaknya ...