mengenal karbohidrat sebagai sumber energi

Mengenal KARBOHIDRAT


Karbohidrat merupakan hasil sintesis CO2 dan H2O dengan bantuan sinar matahari dan zat hijau daun (klorofil) melalui fotosintesis.

Zat makanan ini merupakan sumber energi bagi organisme heterotrof(makhluk hidup yang memperoleh energi dari sumber senyawa organik di lingkungannya).

Struktur kimia Karbohidrat, merupakan unsur senyawa organik disintesis dari senyawa anorganik yang mengandung unsur-unsur Karbon(C), Hidrogen(H) dan Oksigen(O).

Berdasarkan gugus gula penyusunnya, karbohidrat dibagi 3 :

Monosakarida (C6H12O6), karbohidrat  satu gugus gula, rasa manis dan sifatnya mudah larut dalam air. Contoh heksosa, glukosa, fruktosa, galaktosa, monosa, ribosa(penyusun RNA) dan deoksiribosa(penyusun DNA).

Disakarida (C12H22O11),  2 gugus gula, rasa manis, sifat mudah larut dalam air. Contoh laktosa (gabungan antara glukosa dan galaktosa), sukrosa (gabungan antara glukosa dan fruktosa) dan maltosa(gabungan antara dua glukosa)




Polisakarida (C6H11O5),  banyak gugus gula, rata-rata terdiri dari lebih 10 gugus gula. Umumnya polisakarida tidak berasa (pahit), sifatnya sukar larut dalam air. Contohnya amilum (60-300 gugus gula berupa glukosa), glikogen/gula otot (12-16 gugus gula),selulosa,pektin,lignin, kitin tersusun ratusan sampai ribuan gugus gula dengan tambahan senyawa lainnya.

 

KARBOHIDRAT, berperan penting dalam tubuh manusia :

1.        SUMBER ENERGI UTAMA, pada organ tubuh otak, lensa mata dan sel saraf, sumber energi yang diperlukan : glukosa, tidak dapat digantikan sumber energi lainnya. Proses respirasi, setiap 1 gr glukosa menghasilkan 4,1 kalori

2.      PROSES METABOLISME, menjaga keseimbangan asam - basa dalam tubuh, dan pembentuk struktur sel, jaringan, serta organ tubuh

3.      Membantu proses pencernaan makanan dan penyerapan kalsium

4.     Pembentuk senyawa asam lemak sebagai penyusun lemak dan asam amino sebagai penyusun protein.

5.      Sebagai komponen penyusun gen dalam inti sel pewarisan sifat, terdiri dari asam deoksiribunukleat (DNA) dan asam ribonukleat (RNA) yang merupakan karbohidrat ber-atom C lima.

6.     Membantu proses berlangsungnya buang air besar

7.      Selulosa (Polisakarida) yang sulit dicerna dalam sisa pencernaan dapat mencegah konstipasi (sembelit)

KINERJA KARBOHIDRAT SELAMA PROSES PENCERNAAN dalam tubuh dikenak dengan proses METABOLISME. Metabolisme merupakan proses yang berlangsung dalam organisme, secara mekanis & kimiawi. Metabolisme ada 2 proses :  

1.       Anabolime (pembentukan molekul) ,

2.      Katabolisme (Penguraian molekul).

Proses pencernaan makanan, karbohidrat mengalami proses hidrolisis (penguraian dengan menggunakan molekul air), menguraikan polisakarida menjadi monosakarida.
Makanan dikunyah, bercampur dengan air liur mengandung enzim ptialin (suatu α amilase yang disekresikan oleh kelenjar parotis di dalam mulut).  Enzim ini menghidrolisis pati (salah satu polisakarida) menjadi maltose & glukosa kecil (3-9 molekul glukosa). Makanan dalam mulut yang singkat tidak lebih dari 3-5 % pati yang terhidrolisis saat makanan  di telan. Kinerja enzim ptialin tidak tuntas memecah maltose dalam mulut namun ptialin dapat berlangsung terus menerus selama satu jam setalah makanan memasuki lambung ,yaitu sampai isi lambung bercampur dengan zat yang disekresikan oleh lambung. Aktivitas ptialin dari air liur dihambat oleh zat asam yang disekresikan oleh lambung, hal ini  karena ptialin merupakan enzim amilase yang tidak aktif saat pH medium dibawah 4.
Makanan dikosongkan dari lambung, selanjutnya ke duodenum/usus duabelasjari , makanan bercapur GETAH PANKREAS. Pati yg belum pecah akan dicerna oleh emzim amylase berasal dari sekresi pancreas. Sekresi pankreas ini mengandung α amilase, fungsi = α-amilase pada air liur, yaitu memecah pati menjadi maltosa dan polimer glukosa kecil lainnya.

Hasil akhir proses pencernaan adalah glukosa, fruktosa, glaktosa, manosa dan monosakarida lainnya. Senyawa-senyawa tersebut kemudian diabsorpsi melalui dinding usus dan dibawa ke hati oleh darah.

Glukosa mengalami proses dalam hati, beredar bersama aliran darah memenuhi kebutuhan energi sel-sel tubuh selanjutnya jika di dalam hati terdapat kelebihan glukosa (gula darah), glukosa diubah menjadi glikogen (gula otot) dengan bantuan hormon insulin dan secara otomatis menjaga keseimbangan gula darah. Glikogen di simpan dalam hati, jika sewaktu-waktu dibutuhkan, diubah kembali menjadi glukosa dengan bantuan hormon adrenaline


salam SEHAT......................
yosh mallingara

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Gambar
  RESUME     Bioskop di Solo Resmi Beroperasi Kembali Bioskop Cinema XXI di solo telah menerima izin dari Pemerintah Kota Surakarta dan mulia beroperasi kembali sejak selasa 16 Maret 2021. Kepala Komunikasi Pemasaran Mal Solo Paragon menjelaskan bahwa Tim Gugus Tugas sudah meninjau lokasi XXI   dan mendapat rekomendasi yang telah disetujui Pemerintah Surakarta. Pihak pengelola memastikan bahwa pengoperasian kembali bioskop akan dilakukan dengan menaati protocol kesehatan yang telah ditetapkan Satuan Gugus Tugas Covid-19. Oleh sebab itu, jumlah pengunjung bioskop dibatasi hingga maksimal 50 persen dari total kapasitas. Waktu tayang pertunjukkan bioskop Cinema XXI juga disesuaikan dengan waktu operasional mal sehingga akan berakhir pada pukul 21.00 WIB. Tarif tiket diturunkan yang semula Rp. 40.000 sampai dengan Rp. 50.000, kini diturunkan menjadi Rp. 25.000 dan Rp. 30.000. Pihak pengelola bioskop menyambut baik d...
Baca selengkapnya
Gambar
 Mengais Berkah dimasa Pandemi Covid19 Sejak Februari 2021, disekitar wilayah kami seakan berhenti peredaran bumi ini karena wabah pandemi covid19 "MEMAKSA" semua orang untuk mencegah berakitivitas normal yaitu diberlakukan jam malam, pembatasan berskala besar, dan berbagai upaya agar virus ini tidak leluasa menulari setiap orang. HARUS PATUH karena untuk kebaikan bersama. Sejak itu kesulitan mulai muncul tidak hanya yang terdampak langsung akibat virus covid19 juga terdampak bagi semua orang. Perekonomian terganggu minimal bagi orang kecil, lemah, tersingkir dan miskin apalagi bagi yang difabel. Orang kesulitan mengais rejeki, akhirnya urusan perut menjadi masalah serius. pada titik ini, ada "perintah" ayo bantu lewat sarana transportasi, tenaga dan waktu. Gereja menyediakan ala kadarnya untuk mengisi perut walau tidak banyak jumlahnya Banyak juga yang bersedia membantu baik materi, waktu dan tenaga, sarana lainnya. Semua karena KEMANUSIAAN, membangun persaudaraan ...
Baca selengkapnya
Gambar
  Ijin Komandan…..evaluasi diri : Kepemimpinan tidak ada yang sempurna. I am sure that. Kepemimpinan ideal seperti semboyan Pahlawan Pendidikan Nasional Ki Hajar Dewantoro = Ing Ngarso sung tulodi, Ing Madya Mangun Karsa, Tut wuri handayani. Kurang lebih bahasa terjemahan saya yang sedikit mengerti bahasa Jawa, pemimpin menjadi teladan, sebagai penggerak (ditengah2 anggota) dengan mendorong untuk selalu yang terbaik dan menggiring dari belakang/mengawal untuk berkembang.  Kepemimpinan tidak semata membuthkan tutur kata yg sistematis, bahasa level tinggi dengan teori yang melebihi ahli yang sesungguhnya, apalagi jadi penjilat/manis dibibir. Pemimpin tentang tutur kata dan tindakan bersinergi, ada integritas.  Power untuk pendobrak, keluar dari kota, keluar dari zona nyaman, inovatif dan kreatif. Pemimpin sudah memikirkan 10 langkah selanjutnya, sementara langkah 1 sdg dieksekusi, pemimpin mengamati dan menganalisa dengan sabar da nada proses trial sebelum distandarkan pr...
Baca selengkapnya